加强屠宰行业管理，实施优质“放心肉”工程，是事关人民群众切身利益和安全的一项系统“民心”工程。生猪定点机械化屠宰企业一头连养殖、一头连市场，是肉食品安全的关键控制点。

    近年来，为了规范定点屠宰，让人民群众吃上“放心肉”，我市不断强化生猪定点屠宰管理，一方面推进定点屠宰向纵深发展，建立长效监管机制，保障肉品质量安全,另一方面，加强定点屠宰企业规划设置，严格市场准入制度，严厉打击私屠滥宰、注水猪、病害猪等违法行为,逐步净化全市肉品市场。

    “放心肉”工程进乡村

    6月21日上午9时许，记者在鼎城区黄土店镇惠源放心肉直销点看到，当地群众购买猪肉的积极性很高，当天该直销点共销售猪肉420公斤，全镇共设有8个分销点，而该直销点上的新鲜猪肉已经所剩无几。

    家住附近的刘女士骑着电动车来买肉。她笑呵呵地说：“我买了200多块钱的肉排、肉块，准备再买点肉馅包饺子用。”听说这些猪肉都可以查到详细的屠宰信息，很安全，并且价格不变，刘女士特意多买了一点，因为距离镇上有5公里多路，她还帮邻居们带了一些。

    如何查询详细的屠宰信息呢？记者发现，刘女士买到的猪肉上，都有肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明，其中，动物检疫合格证明上还有“二维码”，这就如同一张肉品“身份证”。市民可通过手机扫描二维码，即可显示肉品的屠宰企业名称、屠宰时间、数量、目的地和检疫标志号等信息。

    刘女士购买的这批猪肉，动物检疫证明上明确显示，来自湖南惠源农牧发展有限公司。该批次生猪产品经非洲猪瘟免疫学检测，结果呈阴性，可放心食用。

    该直销点的负责人杨正兵介绍，他是原黄土店镇屠宰场的负责人，今年5月20日屠宰场关闭后，他便开始经营这家直销点，这是鼎城区畜牧水产事务中心经过筛选后选定的直销点。

    据悉，今年5月起，该区率先在全市推行城乡一体化“放心肉”工程，目前已有11个乡镇试点运行，7月1日前将在全区推广。

    城乡一体化全面实施

    湖南惠源农牧发展有限公司是家什么公司？该公司生产的肉品安全性怎么样？上午11时许，记者来到湖南惠源农牧发展有限公司，现场了解生猪进场、检验检测、宰杀出场的过程。

    湖南惠源农牧发展有限公司位于鼎城区郭家铺街道三滴水村，公司旗下的惠源屠宰场是鼎城区唯一一家经过规划、国土、环保和畜牧部门审核发证的A类屠宰场，可实行机械化屠宰、流水线作业，防止肉品加工过程的二次污染。该屠宰场完善了生猪入厂（场）查验登记、“瘦肉精”自检、肉品品质检验、病害猪无害化处理、生猪产品出厂（场）等环节记录制度和档案管理制度，设置了无害化处理收集点，做到来源可溯、去向可查、责任可追究。

    屠宰场总经理华隽向记者介绍，为了配合鼎城区委、区政府做好“放心肉”工程，5月20日之前，他们就走访了所有乡镇，根据需求进行屠宰场改造扩容。目前已经投入50万元改造环保设施，投入60万元进行检测室升级改造，除了能完成“瘦肉精”自检、肉品品质检验，还能检测非洲猪瘟病毒，配备了3名检测人员，屠宰量从以前的每天250多头增加到现在的300多头。

    在该屠宰场，记者见到了鼎城区畜牧水产事务中心派驻的检测人员。他们每天凌晨对进屠宰场的生猪开展进场查验、宰中检验、肉品出厂检验，对不合格的生猪或猪肉，全部进行无害化处理，确保出场的每一块猪肉都安全。

    鼎城区屠管办负责人介绍，今年，鼎城区大力实施食品安全战略，决定采取“集中屠宰、集中检疫检验、统一配送”的模式，全面实施“放心肉”工程 。

    为保障市场供应，该区确定惠源屠宰场作为全区生猪屠宰和肉品配送商，选定黄土店、草坪、石公桥、周家店、蒿子港等11个乡镇，作为实施城乡一体化“放心肉”工程首批试点乡镇，目前正稳步推进。该区还组建了屠宰管理综合执法队，采取定期与不定期、突击检查与平时监督相结合等形式多样的检查，规范屠宰经营行为。对私屠滥宰、未经检疫、检疫不合格的、证物不符、证章不全、自宰自食的上市猪肉，依法从严查处。

    打击私屠滥宰让群众吃得放心

    市屠管办负责人介绍，今年，国务院非洲猪瘟防控工作专题会议要求，各地要把清理整顿屠宰企业作为防控非洲猪瘟的重要举措抓落实。“2019年5月1日之前，对未取得排污许可证、不符合动物防疫条件的屠宰场（点），一律停产整顿，在7月还未整改到位的，坚决依法取缔。”按照上级要求，今年2月至5月，我市在全市范围内组织开展了为期3个月的打击私屠滥宰防控非洲猪瘟保证生猪产品质量安全专项治理行动。

    此次专项治理行动，以取缔私屠滥宰窝点、捣毁私屠滥宰肉品非法经营网络为重点，规范全市生猪屠宰秩序和屠宰企业开展非洲猪瘟检测等经营行为，完成一批生猪规模屠宰场标准化创建，保障生猪产品质量安全，确保不因私屠滥宰导致非洲猪瘟疫情扩散蔓延。市、县两级组织对生猪屠宰企业进行全面清理整顿，对未取得排污许可证、不符合动物防疫要求的企业一律停产整改。目前，全市已对44家未取得排污许可证、动物防疫合格证的企业全部下达整改通知书。7月1日前整改不达标的，坚决依法取消定点屠宰资格。

    截至目前，全市共开展监督执法289次，出动执法人员1389人次，开展联合执法次数42次，监督检查生猪屠宰场388场次，查处屠宰环节违法案件21起，移送司法机关5起，拘留3人，捣毁23个私屠滥宰窝点，收缴生猪产品共计8986公斤，关闭屠宰场（点）101家，行政罚款29000元，对非洲猪瘟疫情起到了非常有效的遏制作用。