7月6日，记者走进安乡县安全乡志中村，放眼望去，一边是一个接一个的大棚钢架，一边是翠绿的冬瓜地。大棚钢架内，垄畦已经整好，说是要栽冬瓜嫁接苗。冬瓜地里，绿叶映衬着朵朵黄花，大小不等的冬瓜掩映在绿叶下，裸露在外的冬瓜也被这片土地的主人盖上了编织袋，说是防晒以保持冬瓜翠绿的色泽。

    下得地来，几位村民正在给冬瓜喷施叶面肥。地边的包装袋显示，叶面肥是过磷酸钙和绿叶根速康。来自官垱镇官垱社区的居民刘少平、五斗村村民吴连喜告诉记者，他们在这里是拿工资，一个月4000元。来自湖南文理学院的教授彭友林正在地里指导冬瓜生产，他告诉记者，安乡县官垱镇居民盛忠华是一个能人，演绎了“一个冬瓜  一个产业”的创业故事。

    做蛋糕起家  发现了冬瓜商机

    盛忠华，1972年出生在安乡县官垱镇。高中毕业后，1991年3月前往常德德山学做老式蛋糕。学了10天，自以为是的他，揣着父亲、哥哥、姐姐凑的8000元钱，只身前往岳阳，6月在汨罗县棉纺厂开起了自己的蛋糕店。

    他万万没有想到，3月学的技术，6月出了问题，自己烤出来的蛋糕像铁一样硬。

    傻了眼的盛忠华打电话向师傅请教，师傅一番话点醒梦中人：3月气温低，调好的鸡蛋面粉放进烤箱，烤箱边升温蛋糕胚子边发酵，时间一到，烤出来的蛋糕松软可口。6月，气温高了，等蛋糕胚子做好就已经发酵好了，这就需要在做胚子时就要把烤箱开启，等胚子做好放进烤箱就直接开始烤了。盛忠华乐呵呵地感叹：“真是江湖一张纸，识破不值半文钱。”

    租房子，买设备，进原料，8000元已经耗尽，他只得再次向哥哥求助。同时，聪明的盛忠华到市场以2.2元一斤赊购鸭蛋，再以低于市场价0.2元一斤的价格卖出，从而赢得资金，加上哥哥寄来的1000元，又开始加工蛋糕。

    “早晨3点起床，做了40斤蛋糕，二块五一斤，不到10点就卖完了。赚了60块钱，心里会喜死。第二天，做了60斤，后来每天要做200斤蛋糕，逢年过节要做500至1000斤才能满足市场需求，那就有点味了。两年时间，还完欠账还有4万元。”

    怀揣第一桶金，盛忠华回到安乡，参与哥哥的预制件厂的生意，这时正遇上嫂子生病，他拿出2万元让哥哥给嫂子治病，自己被人忽悠到了长沙的星沙镇。还是他聪明，一到现场就发现是传销。“每天半天课洗脑，包吃包住。我上午假装在这里听课，下午就去找门面，晚上就谋划着在这里开蛋糕店。”盛忠华告诉记者，这时候自己有了社会经验，经过3个月的筹划，又开起了蛋糕店，蛋糕价格也到了4元/斤。他还把姐姐接来，帮助谋划了贩菜的营生。

    “这里搞传销的人多，我的生意也从单一的蛋糕做到五轮月饼、大白兔奶糖，一天的营业额五六万。1997年，我就有了手机，那时候叫大哥大，像砖头一样一大块别在腰里，那叫一个神气！搞了两年，赚了三四十万。传销被打击，我也就离开了这里，回到官垱镇恋爱结婚。”说起自己的创业故事，盛忠华一脸灿烂。

    2002年，盛忠华带着爱妻前往株洲，继续从事蛋糕行业，开启了西点营生，生意做得风生水起，一天的营业额一两万元，月饼一个订单就是110万元，店里长年有11个帮工，在株洲还买了房子。也就是在这个行业，他发现了冬瓜的商机。

    做冬瓜加工  成就了一个产业

    2008年，盛忠华卖掉株洲的房子，和妻子回来办食品加工厂，专门加工冬瓜馅。

    “第一年失败了，亏了20万元。第二年，请来湖北师傅掌舵，培训各方面的人才，一年上了一个台阶，赚了40万元。2011年，注册成立常德华冠食品有限公司，采取公司+农户的模式。到2012年，产值到1100万元。”盛忠华也开始了基地建设，号召农民种冬瓜，“地里收购，8分钱一斤，亩产28000斤，农民一亩可赚2000元。”他说，就这样，种植规模从100亩发展到了3000亩。

    然而，冬瓜产量呈逐年下降趋势，以致降到亩产量仅5000公斤；价格却呈上升趋势，单价从8分升到了2角；2013年冬瓜市场价高，农民的冬瓜销售跟着市场走，盛忠华的食品加工厂的原料失去了保障。

    2013年12月5日，盛忠华等71人共同发起，成立冬瓜种植农民专业合作社，实现冬瓜的统一种植、收购、销售、深加工一条龙的生产，重点打造冬瓜生产基地建设，开展有关技术信息服务。

    2014年，盛忠华流转土地700亩，到2016年达到5000多亩。他以为，请人种一亩地赚200元应该没问题。种药材、种冬瓜、种水稻……可谓是五花八门。出乎意料的是，这3年他亏了100多万元。也就是在2016年，冬瓜市场又出现高峰，4角/斤的价格坚定了他专攻冬瓜的信心。

    他北上北京农大，半个月的培训班上，西瓜大王的理念让盛忠华大受启发：嫁接苗技术可以提高西瓜品质和产量，冬瓜是不是也可以搞嫁接苗？

    广西冬瓜种得好，年年连作产量依然很高，品质依然很好，用的就是嫁接苗技术。他南下广西，学习归来，带着要解决“冬瓜连作品质、产量下降”的问题找到了安乡县科技局。

    2017年，经县科技局牵线搭桥，湖南文理学院的科研团队来了，开始100亩冬瓜嫁接苗试验；引进技术，结合洞庭湖气候特点制定技术规程。试验成功了，盛忠华如愿了：在连续种植3年的冬瓜地里试验，冬瓜增产15%。

    如今，他的食品公司占地面积12000平方米，建筑面积6000多平方米，其中生产厂房1000平方米，保鲜冷藏库房600平方米；固定员工60余人；与湖南大学、湖南文理学院、湖南农大、中国烘焙协会签订了校企产学合作协议；拥有冬瓜馅料加工自动生产线和无菌标准式生产车间，日加工能力30万吨，年加工能力4500吨，能产糖纳豆系列、水果味系列、冬瓜糖系列、瓜馅系列等65个产品，并通过国家检测机构检测和Q5食品管理体系认证。

    做冬瓜产业  造福了一方百姓

    华冠冬瓜种植农民专业合作社已有冬瓜种植户成员1200户，种植面积5000多亩。合作社为所有成员提供“六统一”的全程服务，即统一育苗，统一测土配方，统一分批移栽时间，统一管理，统一采摘，统一销售，达到了降低生产成本、提高市场抗风险能力的效果。2018年，合作社被评为“国家级农民专业合作社示范社”。

    华冠食品有限公司与合作社达成“公司+基地+农户”的发展模式，聘请高级农艺师2名，与湖南农大签订合作协议，对成员开展定期技术培训；合作社建立了占地面积10000平方米的蔬菜储藏、收购、销售的综合加工厂，预计年可收购、销售、加工冬瓜20000吨左右，还专门建立了一座冬瓜贮藏冷库，年贮藏量200万公斤以上，合作社种植收入达千万元。

    在公司+基地+农户的模式中，盛忠华自有基地4358亩，种植冬瓜2000亩；带动广福社区、官堰村、兴隆村等8个村300多农户种植冬瓜，其中贫困人口400多人；安全乡志中村产业扶贫安置点种植500亩；安全乡汀家州村贫困户吴林昌种植冬瓜5亩，每亩毛利4000元左右、纯收入3000元；辐射周边及湖北石首等地，冬瓜种植面积达8000多亩，实现第一产业产值2100万元。

    为解决农产品流通，公司采取订单种植，一部分产品走物流销售，一部分精深加工。2018年加工冬瓜23000吨，生产系列馅料3000多吨，实现产值3000万元，提供就业岗位200多个。

    公司自创的冬瓜馅料制作工艺及其全自动不锈钢清洗喂瓜机获国家发明专利；2018年引进的全自动生产和无菌标准式生产车间，实现了生产自动化、标准化，用自动卧式高效冬瓜去皮机替代人工削皮，减少原材料损失，提高功效；用自动洗瓜、切瓜机替代人工清洗，制作出来的馅料纤维损失小，容易团聚成型，能保持瓜果原汁原味，营养更全面，清洗不需建水池，能有效节水和省工，冬瓜粉碎脱水制蓉、瓜果蓉籽分离和液体自动供料均实现自动化，能实现高效、精细、节能、稳定生产，在行业中处于领先水平。

    说到未来发展，盛忠华信心满满：“以创新为动力，以质量为生命，以市场为导向，以扶贫为使命，走好规模发展、创新发展、绿色发展、互联网+发展之路，造福一方水土，造福一方人。”他说，通过3年努力，嫁接苗面积达12000亩，扎实办好安全乡志中村冬瓜大棚产业扶贫试点项目，并向其他易地扶贫集中安置点延伸，让更多的贫困人口受益。（吴琼敏）