本报记者 张顺

再生稻，对我市多数市民来说，可能听说过，但不甚了解。其实再生稻是水稻种植的一种模式，在中国有着悠久的种植历史，可以追溯到1700年前。其特点是在一季稻成熟之后，大约只割下稻株的上2/3的部位，收取稻穗，留下1/3的植株和根系，施肥和培育，让其再长出一季稻子。也许有人疑惑，这样种出来的稻米与我们平常两季栽种的“早稻”“晚稻”有什么区别呢？近日，记者走进临澧县新安镇潘家台村，采访了临澧县潘家台水稻专业合作社，了解到了这种“割过的稻桩也会长谷子”的神奇之处。

从农机大户到种粮千亩

秋日的阳光慵懒地洒落在大地，让世间万物都披上一层金色的薄纱。在这个收获的季节，记者一行在临澧县新安镇潘家台村，遇到了该村水稻专业合作社社长侯云山，这个黝黑又憨厚的汉子一边忙着农活一边向记者介绍起他们合作社机械化、规模化种植水稻的点点滴滴。

“其实俺一开始是搞农机的，也成立了专门的农机合作社，就是农忙时帮助村民用机械播种、打药、收割等等。”3年前，侯云山还一直以农业机械服务于乡里乡亲，并未涉足种植这一块。但由于机械化耕种需要大块成片的田地才能有最大的效益，侯云山就想，自己有这么多的农用机械，何不流转成片的土地，转行去做个种粮大户。

“因为村民们的田地都是分开的，种植、收割的时间还不统一，或许还有些村民不用我们的农机，这样就导致了我们农机的使用效率太过低下，还有些村民就5分水稻田，我们大型的农用机械到他的田里掉个头都困难。因此我和几个朋友一商量，就想着成立水稻专业合作社，流转成片的土地自己种粮，让农业机械化得到最大程度的使用。” 说干就干，2016年初，在侯云山的主导下，临澧县潘家台水稻专业合作社应运而生，当年侯云山自己流转土地1200亩、合作社流转土地1000多亩，潘家台村的水稻种植全面进入了规模化、机械化时代。

做最专业的新型职业农民

千百年来，说起职业，所有人都能列举出“教师”“医生”“律师”等等，但少有人提及“农民”，或许是平凡、也或许是因为这个职业不够光鲜。最近十多年来，农村劳动力严重流失，留守在农村的不是老人就是幼童，鲜有年轻人在家种地。侯云山说：“虽然国家政策大力向农村倾斜，但还是留不住年轻人，以后农村的田地都得交给我们这些新型职业农民来种咯，你看，这是我经过专业培训后发的‘新型职业农民证书’，种地，我可是专家级的。”说完，他满脸自豪地向记者展示了他的专业证书。

起初，侯云山也认为种地是件很简单的事，无非就是播种、施肥、治虫、收割嘛！但真正到自己流转这1200亩土地后，他才发现，原来种地也是门大学问，专业的科学知识必不可少。

2016年，1200亩土地流转到手，侯云山就迫不及待地开始育种，可谁知在家中培育的种苗却怎么也发不了芽，这可急坏了他。这时，临澧县农业农村局的陈轶林对他进行上门指导，解决了他的难题。事后，陈轶林说：“老侯，你不要以为你做农机跟田地打了很多年交道，但真正的种好地、出好粮可不是一件简单的事，最近，省里有一个新型职业农民的培训，你去多学习下吧。”

一次难得的机会，侯云山和全省的种粮大户齐聚省城长沙，在农业专家的授课下受益匪浅，课余时间，侯云山悉心向同来学习的种地能手讨教，不放过每一个学习的机会。在学习期间的实地考察阶段，侯云山发现宁乡的再生稻种得挺不错，产出的粮食品质非常高，他想，我能不能把再生稻技术也引进家乡呢？

结缘再生稻

从2017年开始种植再生稻，侯云山抱着尝试的心态，他拿出100亩土地进行试种。谁知由于经验不足，当年100亩的再生稻几近颗粒无收，每亩产量仅50公斤左右，这让侯云山损失巨大，算上土地租金、种子、肥料等成本，当年的亏损在10万元以上。

10万元，对于部分做大买卖的生意人来说可能不算什么，但这对在田地里摸爬滚打的农民可是一笔巨款，欲哭无泪的侯云山一度想过放弃。在这个困难的时刻，当地政府的农业主管部门给了很多帮助，帮助他解决技术问题，同时还为他申请了农业专项贷款。

在周边乡邻的鼓励下，在党和政府的关怀下，骨子里透露出一股不服输劲头的侯云山暗下决心“从哪里跌倒就从哪里爬起来”。次年，他不仅没有退缩，反而将再生稻种植的规模扩大到了800亩。

“虽然第一年失败了，但我积累了很多经验，我有信心将再生稻产业做大做强。”这种不成功便成仁的勇气让侯云山放手一搏，失败没有打倒他，他总结经验教训，同时加强学习，苦心实验。他在自家门前预留出了20亩左右的实验田，成天在实验田中摸索种植再生稻的规律，寻找最适合本地水土的再生稻品种。

苦心人，天不负。2018年，侯云山的再生稻取得了成功，他所种出来的稻米，乡亲们吃了都说好，口感糯软适中、有嚼劲、不论是煮饭还是炒饭都比寻常的稻米好很多。当年，他所产稻米通过口碑传播，在周边以远高于寻常稻米的价格卖出了50吨左右。

再生稻为何如此受欢迎？

侯云山的再生稻种植取得了成功，合作社的其他社员及乡里乡亲们纷纷向他取经，在他的带领下，如今的潘家台村很多农户都种起再生稻，并和侯云山合作，由他统防统治、集中收割、统一收购加工。

为什么再生稻在市场上如此受欢迎？相比普通的大米它的优势在哪里呢？

“首先，再生稻生长时，它的根系已经完全形成，所以在再生稻的生长阶段是完全不用农药的，属于纯天然绿色产品；再者，再生稻的生长周期，主要集中在秋季，这个时期昼夜温差大，有助于稻米积累营养物质，所产出的稻米品质要比普通稻米更高；最后，再生稻是鲜收鲜磨，直接用打米机打米，不抛光，无添加，保留了大米最重要的营养成分以及人体所需的矿物质和维生素。”侯云山说着，拿出了一捧当季所产的再生稻对记者介绍。

通过对比，记者发现，再生稻米，形细长偏小，色泽洁净鲜亮，垩白米率低，所煮出来的米饭胶稠度高、清香、洁白、油亮，饭粒结构紧密，软硬适中而略带粘性，口感细腻舒适。

如今的潘家台再生稻种植已经形成了一定规模，但这并没有达到侯云山的理想预期。

在他的设想中，未来，他将大力发展合作社+农户的模式，带领社员和乡亲通过种植再生稻走上共同富裕的道路。他说：“我自己一个人精力有限，我更希望发展更多的村民们加入到合作社来，我负责技术指导、统一机械化耕种，然后以高于市价集中收购加工，将潘家台的再生稻形成品牌，成为临澧县乃至全市、全省叫得响的农业品牌。”

据了解，目前，侯云山已经申请“澧水河”的注册商标，未来，我们可以期待，这个有想法、有干劲的新型职业农民能闯出一片属于自己的全新天地。