我们家的红薯粉没有添加任何东西，红薯是自己种的，红薯粉是自己手工做的，黄队长每次一买就是几十斤！”近日，鼎城区草坪镇教门冲村村民李有才一边制作红薯粉，一边和前来购买红薯粉的村民拉家常。

李有才口中的“黄队长”，是鼎城区驻教门冲村乡村振兴工作队队长黄用文。自去年11月进驻该村以来，黄用文经常到李有才家走访。看到李有才做的红薯粉好吃，质量放心，他便当起了义务推销员，在鼎城区交通局工作群、战友群、物业群、朋友圈，帮助推广“才哥红薯粉”。

红薯粉卖得多，挣的钱自然也多，这让李有才浑身都来劲，病情也好了很多。

人到中年病来如山倒

54岁的李有才，看起来高高大大的，其实身患重病。十多年前，他患有甲亢，经过治疗后变成了甲减，甲减又引发多种并发症。每隔一段时间，他就要去医院住院。为治病，花了十多万元，加上孩子的学费，不仅耗光了家底，还欠下不少外债。

好在妻子刘丽红能干，每天早出晚归，在田间辛勤劳作，艰难地支撑着这个家。她种了1亩水稻、2亩荸荠、3亩红薯，打理着10多亩杉树林，喂了几十只鸡鸭，一年忙到头，挣的钱常常住一次院就花光了。李有才经常自责，觉得是自己拖累了这个家，甚至有过轻生的念头。然而，刘丽红从不抱怨，还经常开导丈夫：“我们有勤劳的双手，没有过不去的坎，只要有信心，生活一定会好起来的。”

爱心帮扶重拾生活信心

2015年年底，李有才家被列为建档立卡贫困户。

为了早日实现脱贫，当地政府工作人员为他争取到3000元危房改造资金，向民政部门争取了临时救助，并定期到他家走访慰问。闲聊中，该村党支部书记李辉发现刘丽红来自安化，熟悉手工红薯粉的制作过程，便鼓励她在家制作纯手工红薯粉，靠手艺缓解家庭困难。

销路在哪？能赚钱吗？夫妻俩从没做过生意，亏本了怎么办？李有才起初很犹豫。李辉主动联系村里的农家乐，帮忙代卖红薯粉。不出几天，订单来了，大家都说手工红薯粉好吃：不用泡水，可直接下锅，不糊汤，软硬适中，还有浓浓的红薯香味。

从此，“才哥红薯粉”的名气传开了，供不应求。2016年，依靠红薯粉，夫妻俩收入突破一万元，成功脱贫。

红薯加工走上致富路

教门冲村四季分明、光照充足，特别适宜红薯生长。红薯每亩产量可达3000斤左右，具有适应性广、易于管理、加工转化后效益增值大等特点，但红薯粉制作工序繁杂，需要历经清洗磨打、沉淀分离、晾晒、加温成型、冰冻、自然风干等程序，夫妻俩一天只能做20多斤。尽管生产效率不高，但他们忙得很开心。

“红薯全身都是宝，既可以制作粉条，也可以加工成薯片、薯干等，薯藤、薯渣还可以用来喂猪喂鱼……”刘丽红说。

2021年11月，黄用文来到教门冲村，第一个走访李有才家。看到夫妻俩勤劳的身影，工作队为他争取到5万元贴息贷款，并继续帮助销售红薯粉。

有了资金支持，有了销售渠道，李有才信心十足：“有了规模，我想发动周边邻里种红薯，供给红薯原料，我就一心一意搞加工。如果红薯粉好销，还可以搞直播带货。”

“只要你有想法，我们工作队一定支持，帮助你把红薯粉产业做大做强！”黄用文说。