7月下旬，记者走进安乡县安康乡新沙村的稻田里，双脚不沾泥巴，田间也看不到灌溉设施，让人称奇。

“这是我们合作社栽种的旱稻，耐旱耐涝、省工省水、适应性强、抗病性好，每亩产量也有500公斤左右，非常适合水源条件不好的地方栽种。”安乡绿蔬园蔬菜专业合作社理事长肖均向记者介绍。

肖均高中毕业就外出打工，搞过搬运，当过保安。2003年，他返乡寻求创业机会。通过5年的摸索，他逐渐掌握了一套成熟的“蕻儿”生产栽培技术，并成立了绿蔬园蔬菜专业合作社，目前合作社种植面积已达到10500亩，肖均也成为安乡县有名的“蕻儿王”。

说起种旱稻的初衷，肖均说，近几年，合作社虽然有万余亩蔬菜基地，但大部分基地水源条件不好，种植蔬菜用工多，很多时候都请不到足够的劳动力，遇到年份不好还亏本。他看在眼里、急在心里，再加上想为国家粮食安全作点贡献，便突发奇想：“能不能在旱地里种植水稻呢？”

说干就干，他聘请技术顾问，采用旱地与水田除草技术相结合的方式，2018年试种了10亩旱稻，亩产达400公斤。2019年，试种了30亩，亩产达450公斤。2020年试种100亩、2021年试种130亩，产量均在500公斤左右。连续4年获得比较理想的收成，让肖均信心大增。今年，他在安乡县3个乡镇大胆租用2300亩水源条件相对较差的柑橘园、棉花田，翻耕后种上了旱稻。

肖均告诉记者，他种植的旱稻，既具有水稻高产优质特性，又具有旱稻节水抗旱特性。与传统种植水稻的方式相比，旱地直播每亩可以节省70%的水、1/3的人工和1/3的用肥量，每亩还可减少投入300元左右。更重要的是，通过旱地直播新技术，使水稻的种植不再仅限于水源充足的地方，亩产也能达到500公斤左右，经济效益相对可观。

肖均的种植模式有“稻蔬油”“稻蔬肥”两种。“稻蔬油”就是一季旱稻、一季菜薹，菜薹采完后还可种植油菜；“稻蔬肥”就是一季旱稻、一季菜薹，菜薹采完后，把秸秆还田当绿肥，有利于恢复地力。这两种模式既提高了经济效益，也为国家粮食安全作出了贡献。截至目前，该合作社旱稻种植面积达2400余亩。

听说合作社种了几千亩旱稻，安乡县农业农村局非常重视，派出技术人员定期跟进服务。市农科院也派出水稻专家，针对“稻蔬油”“稻蔬肥”两种模式提供技术指导，院企结合推动旱地变身“丰收田”。

采访时，肖均的旱稻长势良好，地里杂草除得很干净，基本苗已长足。他自信地说：“如果抽穗期与灌浆期能风调雨顺，后期防治好稻飞虱、卷叶螟、纹枯病，今年每亩平均产量500公斤应该没问题！”