近日，澧县食用菌种植大户彭道坤将稻田翻耕后，整理成一米宽的地垄。“撒一层石灰，杀虫卵，让埋在土里的秸秆加速腐烂，半个月后，就可以种菇了。”彭道坤说，水稻秋收后，利用冬闲田、秸秆种植赤松茸菇，效益好、又环保。

种植赤松茸菇

彭道坤有6亩责任田。2021年，秸秆全面禁烧，澧县食用菌研究所在马堰村推广稻菇轮作，利用水稻秸秆种植赤松茸菇。彭道坤在全村第一个“吃螃蟹”。

彭道坤边整地垄边介绍，秋收后翻耕好农田，11月中旬播撒菌种，盖一层细土，最后覆盖一层水稻秸秆。“尽量多浇水，确保地垄潮湿，促进秸秆发酵腐烂，40天左右，就开始生菇了。”彭道坤说，秸秆还田种菌，无需喷药、施肥，可持续采摘到来年清明前后。

吃罢午饭，彭道坤和老伴开着拖拉机出了门。“去收稻草，现在稻草都成稀罕物了。”来到邻村的千亩水稻基地，三四辆收割机正在作业，彭道坤手持大木杈，将脱过粒的秸秆堆在田埂旁打捆，依次码在拖拉机车厢。

采摘赤松茸菇

“一亩菇‘吃掉’10亩水稻秸秆，环保又高效。”城头山镇负责人李昊明介绍，当地耕地适宜稻油轮作，秸秆禁烧后，水稻秸秆让农户犯难。秸秆不清理，无法播种油菜，只能清理后，堆弃在路边，费时费力。今年，全镇推广稻菇轮作近2000亩，秸秆成了“抢手货”。

彭道坤算了一笔账，稻菇轮作，每亩田可产赤松茸菇2000公斤，售价每公斤8至20元，亩产纯收入1万元以上。“菇采摘结束后，秸秆腐烂还田，大大提高肥力，种稻不用施肥。”彭道坤说，秋收后采用石灰消毒，起到灭虫、中和土壤酸碱度的效果，来年种稻产量高、稻米品质好。今年，彭道坤6亩水稻亩产超900公斤，每亩田节省化肥、农药、人工开支300元以上。

在城头山镇政府帮助下，詹家岗村村民黄艳今年成立食用菌专业合作社，建设近100亩厂房，利用水稻、玉米、黄豆秸秆种植赤松茸菇。

走进合作社生产基地，工人将一捆捆秸秆粉碎、施水、发酵。走进厂房内，掀开稻草，一片片白花花的菌丝散发出丝丝菌香。“赤松茸菇耐寒怕热，适宜生长的温度为20摄氏度左右，工厂化栽培，可精准控温控湿，从下种到采摘，只需30天左右。”黄艳表示，水稻秸秆氮含量高，适宜栽培赤松茸菇、平菇等食用菌。

澧县食用菌研究所负责人陈琦介绍，该县今年推广稻菇轮作近5000亩，产值超1.2亿元。