走进位于汉寿县的湖南省农业产业化龙头企业眼下荣祺食品（湖南）有限公司，一袋袋腌制好的藠头在展台上摆放整齐，个大色白，晶莹鲜亮，馨香沁人，令人闻而生津不止。

“藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，是烹调佐餐佳品。”该公司负责人介绍，“藠头的吃法很考究。鲜品可切片或切丝炒肉，味道独特。品相上乘的，可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味食用；品质稍逊的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子。”

汉寿地处西洞庭之滨，沃野千顷，四季分明，物产丰茂，是“中国长寿之乡”。当地种植藠头历史悠久，现有优质藠头种植基地6000多亩，从业人员约3000人，年产藠头1.2万吨。近年来，汉寿县委、县政府立足当地特色资源优势，以藠头深加工为突破口，采用“公司＋农户”的模式，充分发挥龙头企业的带动引领作用，将资源优势转化为产业优势。辖区内龙头企业眼下荣祺食品有限公司，改制成立近30年来，一直专注研究甜酸藠头罐头深加工，产品远销日本、韩国及粤港澳等地区，年出口创汇1500多万美元。同时，积极拓展国内市场，实现年销售额700多万元，带动产业上下游约1000人就业。