近日，鼎城区许家桥回维乡兴旺冲村14组的羊肚菌大棚里，一簇簇灰褐色的羊肚菌破土而出，洁白的菌柄撑起蜂窝状的菌盖，长势喜人，村民们穿梭其间，忙着采摘，脸上洋溢着丰收的喜悦。

村民正在采摘羊肚菌。

羊肚菌素有“菇中皇后”“菌中之王”的美称。它药食同源，市场行情好，种植效益好。据了解，羊肚菌的种植属于“冬种春收”模式，每年10月底建棚种植，次年2月破土成熟，待3月气温回升后撤棚种继续植水稻。这种“稻菇轮作”模式能有效保证土壤肥力，促进农业生态系统的良性循环，提高土壤活力，为当地农民增收。

羊肚菌破土而出，长势喜人。

兴旺冲村羊肚菌种植基地负责人姜开文说，今年天气特别好，产量和羊肚菌的质量实现“双高”，基本上每亩产量约500斤，按照80-100元/斤的价格，每亩产值在4-5万左右，“我在全区范围内有将近100亩种植基地，今年是个丰收年！”姜开文喜笑颜开地向记者介绍。

采摘了满满一桶。

姜开文种植羊肚菌已有三四年时间了。他在外考察时，发现羊肚菌种植这个项目效益颇高，于是他开始向外地技术成熟的种植户学习，引进优良品种，每天蹲守在种植基地，严格把控温度、湿度和光照条件，确保产量和品质的双丰收。姜开文说：“羊肚菌之所以贵，就是因为羊肚菌的种植完全不能使用化肥和农药，只能靠日常维护，控制生长环境和条件，才能保证羊肚菌的成熟。”

装箱打包。

羊肚菌的生长对温度的要求相对比较严苛，以4-18摄氏度为宜。在日常管护上，温度的把控、做好大棚的通风都至关重要。“气温高了，要及时掀膜，下雨了要盖膜，为羊肚菌打造适宜的环境，才能最大程度确保产量和品质。”姜开文说。

现在人们越来越注重健康、营养，吃东西图一个“鲜”字，比起外地运送过来的羊肚菌，本地产羊肚菌大大缩短了从大棚到餐桌的距离，自然可以做到更“鲜”。无论是清炒、炖汤还是作为菜肴的点缀，羊肚菌都以其独特的风味为菜品加分不少。

得益于羊肚菌的独特口感和营养价值，市场需求旺盛，过来求购的客户络绎不绝。羊肚菌基地的丰收不仅让种植的钱包鼓起来，也为周边村民提供了大量的就业岗位。忙碌时节，每天有十余名村民在基地务工，从事采摘、分拣、包装等工作，每人每天有150至180元的劳务收入。在冬闲时节都有收入，村民们都高兴极了。

随着羊肚菌产业的不断壮大和种植技术的成熟，姜开文正积极探索产业链的延伸，目前该基地不仅提供生鲜羊肚菌的销售，还通过烘干等技术，生产羊肚菌干货，并打算与当地的电商达人合作，发展采摘体验等项目，扩大知名度，拓展销售渠道。采访当天，还有周围乡镇的投资人和种植户前来考察，打算在当地推广该项目。

鼎城区许家桥回维乡政府相关负责人介绍说，此次羊肚菌丰收，是许家桥回维乡发展特色农业、助力乡村振兴的生动实践。未来，当地将继续加大对特色农业产业的扶持力度，培育更多农业产业亮点，为乡村振兴注入新动能 ，“欢迎市民朋友拨打电话13875163720联系，来许家桥亲自采摘、购买，品尝田间美味。”