1、碗豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆,鲜海带泡水备用；

　　2、锅中放800克清水,将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀,开火,小火慢慢加热,随着加热的过程,连续不断搅拌锅中的淀粉浆,可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明,而且变得非常粘稠,搅拌起来也很费劲(这个过程很快,也就2分钟吧),关火；

　　3、将熬好的粉浆倒入容器中,晾凉后凝固即可(凝固的这个过程需要1小时以上,想快速凉后即可放冰箱里或冰水里,很快凝固,而且做好的凉粉冰爽美味更适合夏天)；

　　4、海带切片、胡萝卜切粒,将凝固好的凉粉拿出,切成块,或者拉成细丝壮,麻辣花生用蒜臼捣成花生碎；

　　5、取一碗,里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、葱、姜、芥末几滴,然后加入清水2小勺,搅拌均匀；

　　6、将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起,倒上做好的料汁,撒上花生碎即可。