冬季栽培平菇成功的关键是发明适宜的温度条件，笔者从实践中探寻出不用煤炉、电热保温的简易保温方法，现介绍如下：

　　在晚秋就应开端装袋接种栽培平菇，若没有提早装袋栽培的，能够一次性加温发菌。

　　气温下降后将发好半袋菌丝的菌袋码好，尽量将菌袋码高、码宽，以利于聚温、增柔和保温。码袋方法：每4排为一段，每段间距在67厘米，以便于管理和翻堆。每排码7袋高，每排之间留5厘米左右的间隙，以便于换气。

　　菌袋码好后上面覆盖2层塑料薄膜。也能够将刚接种的菌袋与发好半袋菌丝的菌袋搭配堆码，先在底层码3层发好半袋菌丝的菌袋，再码4层刚接种的菌袋，上面再覆盖塑料薄膜。菌袋在发菌进程中会产生热量，随着菌丝逐步发满，所产生的热量更大，要每天检查菌袋温度，菌袋温度超过27℃时应揭膜降温。

　　当菌袋长满菌丝后立刻取出，排放到出菇处出菇，再将刚接种的菌袋码在还未长满菌丝的菌袋上面，盖膜保温培养。如此延续取出长满菌丝的菌袋，填放新接种的菌袋即可。