湖南省茶叶产业技术体系

一、湖南红茶主产区域

湖南红茶原产地域地理范围为东经108°47′-114°45′、北纬24°39′-30°28′，总面积约21万平方千米，基本覆盖湖南全境，包括域内的长沙市、株洲市、湘潭市、衡阳市、邵阳市、岳阳市、张家界市、益阳市、常德市、娄底市、郴州市、永州市、怀化市、湘西土家族苗族自治州等14个市（州）107个县（市区）。

二、湖南红茶主产区域适宜品种

充分利用湖南100万亩野生茶资源，郴州市以汝城白毛茶为特色品种，永州市以江华苦茶为特色品种，邵阳市以城步峒茶为特色品种，益阳市以云台山种为特色品种，湘西州以黄金茶系列为特色品种。发挥主推良种优势，湘中地区推广槠叶齐、城步峒茶、湘红3号；湘南地区推广英红九号、槠叶齐、湘茶研8号（原潇湘红21-3）、金萱、金观音；湘西地区推广保靖黄金茶1号、槠叶齐；湘东、湘北地区推广槠叶齐、保靖黄金茶1号、金观音、软枝乌龙。

三、种苗扦插

（一）大田扦插苗技术标准

1.茶苗繁育单位资质要求  茶苗繁育单位必须具有的营业执照和种苗生产、经营许可证。

2.苗圃整理  

（1）要求：生态环境良好、交通方便、地势平缓（坡度小于25度）、水源充足、易于排灌。有效土层厚度0.4米，其余园地有效土层0.8米，pH值4.5-5.5。

（2）整地：根据地势开围沟，一般为40厘米深、30厘米宽，1亩地开一条腰沟。按150厘米开厢（含沟、埂），厢沟深15厘米、宽30厘米，厢面宽120厘米，平整不积水。厢面加黄土，厚度6厘米，每亩黄土量27立方米。

（3）遮荫：用竹拱（玻璃纤维杆）支撑遮荫网，每厢每1.2米插一根竹拱，形成龟背型的遮荫棚，棚中高50厘米，周边用长20厘米左右竹签（玻璃纤维签）固定遮荫网，每亩地约需竹弓（玻璃纤维杆）420根，竹签（玻璃纤维签）700根。

3.扦插繁育  

（1）插穗标准：选用适制红茶品种作母本剪取插穗，插穗长3-4厘米，每穗带一个完整的腋芽和一片健康的新叶，上端剪口距叶柄着生处0.4厘米，剪口下端不能低于腋芽生长点。一般一节一穗，节间较短的枝条，可两节一穗，仅留上位叶；若剪取的腋芽已长为嫩梢，剪掉嫩梢，留2片叶子。剪口应剪成斜面，与枝条形成45度夹角，不可平剪，剪口要保证平滑无毛刺。

（2）扦插密度：行距为8厘米，穗距为2厘米，每亩插穗32万穗。

4.茶苗出圃  扦插到苗木出圃的时间，满一个年生长周期的称一足龄苗。苗高：自根颈处量至顶芽基部，用尺测量，精确到0.1厘米；苗粗：距根颈10厘米处的苗干直径，用游标卡尺测量，精确到0.1毫米；侧根数：根径在1.5毫米以上的根总数。

苗木质量：以苗龄、苗高、茎粗和侧根数为分级主要依据，分为Ⅰ、Ⅱ两级，低于Ⅱ级标准为不合格苗。纯度要求100%。

表1-1 中小叶品种扦插苗质量指标

包扎：100棵一小捆，5小捆一大捆，用稻草包扎，根据客户要求套袋，做到保湿透气，防止重压和风吹日晒。数量误差2%以内。

（二）容器苗快速繁育技术标准

1.育苗棚  选择塑料大棚或温室为育苗设施，将苗床整平，苗床宽1.2米，长度不超过15米，苗床间用排水沟隔开，沟宽30厘米、深15厘米，在大棚或温室外覆盖一层遮阳率80%的遮阳网，棚内配备灌溉设施。

2.基质  选用草炭土为育苗基质。

3.穴盘  选择50孔穴盘为扦插育苗容器，将基质洒水拌匀后装穴盘中。

4.插穗准备  技术要求与“大田扦插苗技术标准扦插繁育的插穗标准”一样。

5.扦插  一穴一个插穗，将剪好的插穗插入准备好的穴盘中，扦插深度为插穗底部位于穴盘正中间的深度，插穗叶片方向保持一致。

6.苗期管理  扦插完成后浇透水，待叶片晾干后喷生根剂和消毒剂，后续管理主要在于控制基质的湿度和空气湿度，基质湿度60%-70%，空气湿度80%左右。每7-10天补水一次，每20天防治一次病虫害，在气温持续低于10℃的冬季可适当减少病虫害防治次数。扦插后第4个月开始结合病虫害防治喷施0.2%的尿素水溶液。第5个月开始喷施1∶300复合肥水溶液，并进行揭网炼苗。

表1-2 容器茶苗质量指标

7.出圃与运输  穴盘苗扦插后第6个月可出圃移栽，起苗后一般用长、宽、高为60厘米×40厘米×20厘米的塑料筐装运。

8.营养钵培育大苗

将部分未达出圃标准的穴盘苗转移至营养钵中继续培育，每钵栽2株茶苗，一般用口径10-13厘米、装土后高度约10厘米的营养钵，营养土以草炭土为主，适量添加有机肥进行配制，营养钵中培育4-5个月后可出圃移栽。移栽成活率95%以上，长势快，定植后1年内可采茶。

四、茶园建设及管理

（一）建设要求

选择坡度15°以下，开垦深度60厘米以上，拾掇明显砖块等杂物，茶园道路路面平整且形成小型路网，步行道、田间道和机耕道相互连通，方便生产资料和鲜叶等运输。

种植湖南红茶主推品种，早、中、晚品种合理搭配。条栽种植，双行双株或双行单株，大行距150厘米，小行距35厘米，株距33厘米，行长30-45米；阶梯茶园，梯面宽不少于200厘米，距内侧100厘米处条栽；每加植1行，梯面增宽150厘米。

（二）水分管理

在茶园与林地交界处结合排灌系统设计，按等高线设置隔离沟，防止径流冲刷及树根入侵。隔离沟一般设置在茶园四周道路内则，沟深1米，宽1-1.5米。平地或缓坡地，沿主干道和支干道修建渠道，沿便道布置主沟和支沟，与隔离沟和引水渠道相连，旱季引水灌溉，雨季排除积水。坡地茶园，沟渠灌溉比较困难，最好安装滴灌或喷灌系统。

1.滴灌  滴灌时间，依土壤湿度和茶树生理指标，结合天气预报，分析确定。干旱季节，在茶树需水临界期之前进行。第一次滴灌保持田间持水量90%。

2.喷灌  将水通过水泵增压，由喷头射向四周空中，以自然降雨的方式落在茶园，需在茶园中铺设管道，合理安装固定喷头。

（三）施肥技术

1.施肥总量  要增施有机肥，在施用氮肥基础上，增加磷钾肥比重，配施微肥，科学施肥。按细嫩采和适中采的标准计算，100千克干茶需要500千克鲜叶，一芽一叶占160千克，一芽二叶占340千克。一芽一叶全氮含量7.55%，一芽二叶全氮含量6.73%，100千克干茶所需25千克尿素（45%）+150千克复合肥（15%）。

2.施肥措施  

（1）基肥（当年茶树地上部分停止生长后）：幼龄茶园，150-200千克/亩菜子饼或800-1000千克/亩农家肥；成龄茶园200-250千克/亩菜子饼或1000-1200千克/亩农家肥,配合茶树专用复合肥等均匀施入沟中后及时盖土。

（2）催芽肥（春茶开采前15天左右）：幼龄茶园施用茶树专用复合肥40-50千克/亩或用尿素30千克/亩；成龄茶园施用茶树专用肥、复合肥50-60千克/亩或用尿素40千克/亩，施肥后及时覆土。

（3）夏肥（春茶结束后）：幼龄茶园追肥尿素15-20千克/亩；成龄茶园追肥尿素20-30千克/亩。

（4）秋肥（夏茶结束后）：占总量的20%，以速效氮肥为主，已封行的茶园，则在两行茶树之间开沟施肥。

（四）树冠培养

培养良好采摘面，根据茶树的树龄、长势和修剪目的分別采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化树冠，复壮树势。覆盖度过大的茶园，应边缘修剪，保持茶行间隙20厘米左右，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。修剪枝叶应留在茶园内，培肥土壤，病虫枝条和粗干枝应及时清除出园。

五、茶园病虫害防控技术

（一）主要防控对象

茶角胸叶甲、灰茶尺蠖、茶毛虫、茶小绿叶蝉、茶丽纹象甲、茶饼病、茶白星病、茶炭疽病等。

（二）监测预警

加强监测，当茶小绿叶蝉百叶虫口夏茶高于5-6头/平方米、秋茶高于10头/平方米，茶尺蠖幼虫7头/平方米以上，茶毛虫成龄茶园100米茶蓬有卵块5个以上，茶丽纹象甲虫量在15头/平方米以上，茶角胸叶甲虫量在15头/平方米以上，茶饼病芽梢发病率35％以上，茶炭疽病成老叶发病率10-15%，茶白星病叶发病率6%时要及时发出病虫情报。

（三）生态调控技术

茶园开垦遵循山顶戴“帽”，山脚穿“鞋”，山腰绑“带”的植被原则，园地坡度小于25度；茶园四周种植万寿菊、芝麻、三叶草等蜜源植物；茶园行间种植遮阴树木如桂花树、杜英、紫薇、景叶白兰、杉树、槐树等，花卉植物如杜鹃花、格桑花、紫花苜蓿等，绿肥如油肥一号、三叶草、茶肥一号等。

（四）轻控、轻防策略

1.轻控  利用非化学防治技术来控制茶叶病虫害，压低基数。

（1）农艺措施：结合冬季施肥翻耕，剪除茶树下部茶枝，减少越冬基数，树龄较大的茶园增施钾肥复壮，提高抗病能力；勤采摘、轻修剪，减轻茶丛中上部的茶小绿叶蝉、炭疽病、茶饼病、茶白星病等危害，人工摘除茶毛虫卵块和虫群；冬季清园时可喷施SK矿物油100-150倍液或石硫合剂300克/亩进行封园。

（2）灯诱：推广使用风吸式太阳能诱虫灯。设置密度20-25亩/台，光源距茶蓬40厘米，根据防控对象在每代成虫羽化期天黑后开灯6-8小时。

（3）色诱：使用可降解色板。防控茶小绿叶蝉设置密度20-25块/亩，东西朝向，色板距茶蓬5-10厘米；防控茶角胸叶甲40块/亩，色板放在茶蓬下方。

（4）性诱：性诱剂3-5套/亩，悬挂高度距茶蓬5-10厘米。防治灰茶尺蠖，在3月上旬至10月中旬；防治茶毛虫，6月上旬至7月中旬、10月上旬至11月中旬，30天左右更换一次诱芯；茶小绿叶蝉性诱芯可配合色板使用。

2.轻防  病虫危害达到一定程度，在轻控前提下，采用微生物农药、植物源农药、矿物源农药进行防控。

（1）茶小绿叶蝉虫口达到防治指标，喷施0.3%印楝素120-150毫升/亩，或0.5%藜芦碱600-800倍液或茶皂素。

（2）灰茶尺蠖虫口达到防治指标，喷施100亿孢子/毫升短稳杆菌700-800倍液，或0.6%苦参碱60-75毫升/亩,第1、2代可用1000万PIB/毫升2000IU/微升茶核·苏云菌100-150毫升/亩。

（3）茶毛虫虫口达到防治指标，喷施橄榄鲨60-75毫升/亩，或16000IU/毫克苏云金杆菌800-1600倍液。

（4）茶角胸叶甲、茶丽纹象甲，使用400亿孢子白僵菌100g/亩在冬季翻耕、4月至5月喷施采用毒土法用于压低虫口基数（可兼防茶小绿叶蝉）。还可喷施0.5%苦参碱50-70毫升/亩或5%鱼藤酮（出口欧盟茶园慎用）150-200毫升/亩。

（5）茶饼病、茶炭疽病和茶白星病高于防治指标，选用3%多抗霉素300倍液，或1%申嗪霉素500倍液喷雾，或SK矿物油100-200倍液。

（五）应急防控

病虫爆发性发生时，在轻控轻防前提下，有成灾趋势，则辅助使用化学农药防控（非有机茶园）。茶小绿叶蝉喷施茚虫威17-22毫升/亩或唑虫酰胺15-25毫升/亩或联苯菊酯2000倍液；灰茶尺蠖和茶毛虫口喷施茚虫威20-30毫升/亩；茶角胸叶甲和茶丽纹象甲喷施联苯菊酯20-30毫升/亩；茶饼病、茶炭疽病和茶白星病使用70%甲基托布津1000-1500倍液或25%吡唑醚菌酯1000-2000倍液喷雾。

（六）区域统防统治

区域内应加强专业化统防统治，提高防治效果。

六、鲜叶采收

（一）细嫩采

采摘单芽、一芽一叶以及一芽二叶初展的新梢，适用于名优红茶，全年可采1-2轮次，鲜叶量200千克左右。

（二）适中采

采摘一芽二、三叶和细嫩对夹叶，适用于大宗红茶，全年可采2-3轮次，鲜叶量200-300千克。

（三）成熟采

一芽三四叶和同等嫩度地对夹叶，适用于机采，用于加工红碎茶、红茯砖，春茶结束后可采3轮次，鲜叶量600-700千克。